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小蓮子變“金豆豆”,加工設備“蓮”通致富路
2022-09-15 (來源: 糖酒網)

八九月份,池塘里的蓮蓬到了收割的季節,一個個飽滿的蓮子鑲嵌在蓮蓬中,風一吹,蓮蓬便隨風搖動。嫩蓮子可以鮮食,清甜可口,老蓮子可以煮粥、入藥,具有清熱敗火、清心安神、促進睡眠的作用。

別看蓮子小,從采摘到變成蓮子這個過程不僅繁瑣,而且還費力。剝蓮蓬是第一道工序,這道工序工作量非常大,單靠人工徒手剝,不僅耗力,而且耗時。鮮嫩的蓮子,殼可以輕易地剝開,但是隨著時間的推移,蓮子的外殼就會變得堅硬,這時只能借助刀具。剝開蓮蓬和蓮子外殼還沒完,去殼后的蓮子,表面有一層薄薄的內皮,也需要抹掉,不然加工出來的干蓮子表面帶一層皺皮,影響賣相,而且會影響蓮子原本清甜香糯的味道。去皮之后,蓮子還要取芯,每粒蓮子內部都含有一顆綠色的胚芽,叫蓮心,也稱蓮子心,或蓮芯。蓮心很苦,所以需要把蓮心取出來。當然做完以上工作之后,蓮子也需要干燥之后才能拿到市場上售賣。

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蓮子雖好吃,可是剝殼、去皮、取芯委實費力。如果每一道程序都由人工來完成,工作量會非常大。隨著各種脫粒機、剝殼機、烘干機等設備被研發出來,蓮子的加工就變得事半功倍了。有了這些加工設備的加持,一些地區依靠蓮子漸漸實現脫貧致富。小小蓮子成為農民增收的“金豆豆”。

盛產湘蓮的湘潭市近年來一直致力于發展蓮子深加工產業,為了提升蓮子的“身價”和“產量”,湘潭市從傳統手工粗加工向機械化精加工轉型。該市的一家公司組織科研人員自主研發了滾筒式蓮子自動去殼加工機、擠振式蓮子脫殼機、彈性滾筒式蓮子除芯機、蓮子磨皮機等自動化機械設備。加工技術不斷提升,讓蓮子加工煥發出新的活力,傳統農產品湘蓮得到了升華,衍生出了湘蓮月餅、蓮芯茶、蓮子酒等多種產品。

隨著人們養生意識的增強,蓮子作為一種藥食同源的產品,廣受人們青睞。面對這樣的形式,廣大蓮子生產企業也需積極引入設備、提升加工技術,帶來優質好產品。


編輯:內蒙古食品博覽會
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